Nicolás Rico, campeón nacional de los cafés filtrados.

Nicolás Rico, de 33 años, de la empresa Azahar Coffee, representará a Colombia, entre el 13 y el 15 de junio, en el Campeonato Mundial de Cafés Filtrados, a realizarse en Budapest, Hungría.

Rico fue el ganador del primer Campeonato Colombiano de Cafés Filtrados, realizado en Armenia, el 6 de abril.

Al explicar los detalles de su presentación, dijo que, para preparar su infusión, escogió un grano sembrado en la finca El Tesoro, del municipio de Palestina, en el departamento del Huila. Su cultivador, Víctor Barrera, realizó el proceso de manera artesanal, en su propiedad.

“Que bueno que pudiéramos traer ese título mundial a nuestros país”, dijo Rico al enterarse de su triunfo.

Rico es ingeniero químico, con más de 12 años en el mundo del café. Actualmente trabaja en Azahar Coffee y en el año 2013 fue campeón nacional de barismo.

Según la Federación Nacional de Cafeteros, el objetivo de este campeonato es realzar los métodos de preparación tradicionales como el filtrado y, por tanto, contribuir a elevar el nivel no sólo de quienes preparan la bebida, sino el consumo de nuestra bebida nacional, ante consumidores cada vez más conocedores y exigentes.

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