Bodega: Bodegas y Viñedos Emiliana

Marca: Coyam

Cosecha: 2007

Variedades: 38% Syrah, 21% Cabernet Sauvignon, 21% Carménère, 17% Merlot, 2% Petit Verdot, y 1% Mourvèdre.

Añejamiento: 18 meses en barricas nuevas de roble

Estilo: Tinto con cuerpo entre mediano e intenso

País: Chile

Región: Valle de Colchagua

Sin lugar a dudas, este es uno de los vinos más interesantes de Chile. No sólo por su complejidad y su expresividad, sino porque es uno de los estandartes de la viticultura orgánica austral. Pertenece a Bodegas Emiliana, de la multinacional Concha & Toro. Este Coyam, que, en Mapuche, significa “roble”, se muestra aún brioso, pero no invasivo. Sobresalen su gran jugosidad, sus intensos aromas y sabores frutados, y sus recuerdos terrosos y minerales (producto de la compleja mezcla de uvas). Se sustenta en un piso firme de taninos, sobre el cual se reposa su estructura. Va bien con carnes a la brasa y quesos de mediana intensidad. Su autor es Álvaro Palacio, una de las estrellas de la escena enológica chilena. También sobrepasa los 90 puntos, a un precio razonable.