Month: April 2017

El café de Colombia y sus héroes

Una taza de café en cualquier otro país del mundo, nunca invita a reflexionar sobre cuán difícil puede llegar a ser su cultivo y elaboración. En la Colombia del conflicto armado, una taza de café puede ser una victoria contra el destino. Por más de 60 años, guerrilleros y soldados entregaron sus vidas en favor de sus causas. Y hoy buscan reconciliarse. Sin embargo, suele olvidarse que cientos de miles de cultivadores de café han cosechado sus granos en medio del dolor y la muerte, incluso a riesgo de jugarse la vida. Pero ahora que el proceso de paz con las guerrilla de las...

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Voces del café: Faider Samuel Quintero

En una conversación grabada un par de horas antes de conocerse el resultado del Segundo Concurso Nacional de Calidad de Cafe, organizado por la Federación de Cafeteros de Colombia, Faider Samuel Quintero dio pistas de por qué iba a ser uno de los favoritos.

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Voces del café: Armando Sierra

Armando Sierra es un experto colombiano y un consagrado tostador, quien actualmente trabaja como senior partner de la Cypher, compañía con sede en Dinamarca. Sierra fue uno de los jurados del II Concurso Nacional de Calidad de Café “Colombia, tierra de diversidad”. En este breve charla me cuenta cómo descubrió su pasión por el café.      ...

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Vídeo: el sencillo secreto del filtrado

El barista Diego Campos, de Amor Perfecto, cuenta en pocas palabras en qué consiste el arte de hacer un filtrado, la infusión de moda en el mundo. Pero, en el fondo, es más sencilla de lo que parece. Para ver el vídeo, oprima el siguiente vínculo: Diego Campos      ...

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