Category: Cafés

Un café sin paralelos

Cuando los especialistas en café hablan de la HR61, reconocen que es una variedad sin paralelo en el mundo de los especiales. Es originario Santander, Colombia. Su productor es Café Mesa de los Santos.

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El arte del tueste

El café en verde carece de sabor. El proceso del tueste transforma el grano en un abanico de colores, fragancias, aromas y sabores. Los técnicos hablan de ciencia; los románticos, de arte.

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Tesoros del Sur

Hace menos de 20 años, este triángulo entre Huila, Cauca y Nariño era un bastión del conflicto armado. Hoy conforma una las mejores zonas de cafés especiales de Colombia.

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La nueva Chile

Estuve recorriendo viñedos para la Revista Diners (www.revistadiners.com.co) mucho antes de los recientes incendios forestales que han convertido en cenizas importantes viñedos en el centro y centro-sur de Chile. Lo que pude ver en mi visita es que Chile está convirtiéndose, a pasos agigantados, en un nuevo punto de referencia para el mundo

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Altura máxima

Se necesita de un claro espíritu aventurero para subirse a las cimas de lo Andes para plantar el viñedo más alto del mundo. Eso ha hecho la Bodega Colomé. Un viaje por entre las nubes.

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