Author: Hugo Sabogal

Viaje al fondo de Red Seal

Casi siempre, una conversación con un master blender o un embajador del whisky puede alcanzar altos niveles de complejidad, especialmente si el contertulio es un escocés de acento impenetrable. Pero debo admitir que un reciente...

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Patricio Tapia

Periodista y escritor chilenos de vinos Con Patricio Tapia se corre un riesgo: iniciar una conversación y nunca terminarla. Porque así como Tapia habla de vinos, también lo hace, y muy bien, de literatura. Y el entusiasmo...

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El chilcanero mayor

Manuel Cadenas está persiguiendo el sueño de convertir al Chilcano de Pisco en una bebida emblemática, muy similar a lo que ha ocurrido con el Gin Tonic, el Cuba Libre, el Mojito o el Margarita. Este año, entre el 11 y el 17 de...

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El gran Chilcano

Mis frecuentes incursiones en Perú (cuatro o cinco veces por año) no significarían nada sin la sabia orientación de Manuel Cadenas, uno de los mejores periodistas gastronómicos y de bebidas de la región. Culto, amable y...

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Gastronomía hotelera

Confesémoslo: la pregunta obligada de cualquier viajero frecuente, después de instalarse en un hotel, es esta: “¿dónde queda el mejor restaurante más cercano?” Sin duda, la respuesta debiera ser: “aquí mismo”, como se la oí...

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