El microcosmos del vino

Unos hablan del clima; otros, del manejo del viñedo; unos más de los procesos en bodega. Ahora surgen convincentes teorías de que son los microbios y bacterias los responsables de las grandes diferencias.

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El abecé de los digestivos

Después de una cena bien servida y disfrutada, no hay nada como un café de origen y un buen digestivo. Francia y España sobresalen por el repertorio de opciones. En su mayoría, deben disfrutarse y no beberse en demasía.

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Voces del café: Faider Samuel Quintero

En una conversación grabada un par de horas antes de conocerse el resultado del Segundo Concurso Nacional de Calidad de Cafe, organizado por la Federación de Cafeteros de Colombia, Faider Samuel Quintero dio pistas de por qué iba a ser uno de los favoritos.

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Voces del café: Armando Sierra

Armando Sierra es un experto colombiano y un consagrado tostador, quien actualmente trabaja como senior partner de la Cypher, compañía con sede en Dinamarca. Sierra fue uno de los jurados del II Concurso Nacional de Calidad de...

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La nueva Chile

Estuve recorriendo viñedos para la Revista Diners (www.revistadiners.com.co) mucho antes de los recientes incendios forestales que han convertido en cenizas importantes viñedos en el centro y centro-sur de Chile. Lo que pude ver en mi visita es que Chile está convirtiéndose, a pasos agigantados, en un nuevo punto de referencia para el mundo

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Altura máxima

Se necesita de un claro espíritu aventurero para subirse a las cimas de lo Andes para plantar el viñedo más alto del mundo. Eso ha hecho la Bodega Colomé. Un viaje por entre las nubes.

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