Bebiendo milenios

Son pocas las variedades vitiviníferas que han sobrevivido intactas al paso del tiempo. Algunas de ellas, por fortuna, continúan deleitando nuestros sentidos, como lo han hecho durante milenios.

Read More

El arte del tueste

El café en verde carece de sabor. El proceso del tueste transforma el grano en un abanico de colores, fragancias, aromas y sabores. Los técnicos hablan de ciencia; los románticos, de arte.

Read More

El rebelde del Riu Anoia

El Cava español, al igual que el Prosecco italiano, han alcanzado un éxito tan abrumador, que la calidad se ha venido al suelo. Algunos rebeldes están tratando de poner las cosas nuevamente en su sitio.

Read More

Nuevas fronteras del Malbec

Para la gran mayoría de consumidores de Malbec, la cepa emblemática argentina va con carne, y punto. El cocinero Harry Sasson, de Colombia, se propuso ampliarle al Malbec sus horizontes en la mesa, y funcionó.

Read More
Loading

La nueva Chile

Estuve recorriendo viñedos para la Revista Diners (www.revistadiners.com.co) mucho antes de los recientes incendios forestales que han convertido en cenizas importantes viñedos en el centro y centro-sur de Chile. Lo que pude ver en mi visita es que Chile está convirtiéndose, a pasos agigantados, en un nuevo punto de referencia para el mundo

Read More

Altura máxima

Se necesita de un claro espíritu aventurero para subirse a las cimas de lo Andes para plantar el viñedo más alto del mundo. Eso ha hecho la Bodega Colomé. Un viaje por entre las nubes.

Read More
Loading

Archives

Recent Tweets

June 2018
S M T W T F S
« Apr    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Reciba mi newsletter




Assisted by App Store Assistant